TRADUCCIÓN GASTRONÓMICA INGLÉS-ESPAÑOL-PORTUGUÉS: 50 VERBOS DE USO CORRIENTE EN LA COCINA DE UN CHEF

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glosario, gastronomía, gastronómico, español, inglés, portugués

GLOSARIO INGLÉS-ESPAÑOL-PORTUGUÉS CON 50 VERBOS DE USO HABITUAL EN LA GASTRONOMÍA

¡Tengo una semana muy Gourmet! Por eso decidí compartirles este glosario trilingüe inglés-español-portugués que incluye 50 términos (verbos) de uso habitual en la cocina. ¡Tengan todos una semana plena de creatividad!

"Para comer bien se necesita: 
sartén/hierro, sal de mar, oliva, pimienta, 
productos frescos baratos y 
el pulso de un amante con tiempo + fuegos."
Francis Mallman

ESPAÑOLPORTUGUÉSINGLÉS
abrillantarglacearglaze
acaramelarcaramelizarcaramelize
adobartemperarseason
ahumardefumarsmoke
amasaramassarknead
aromatizararomatizarflavor
asarassarbake
bañarbanharcoat
batirbaterwhip
blanquearbranquearblanch
brasear/bresearbrasearbraise
caramelizarcaramelizarcaramelize
clarificarclarificarclarify
cocer/cocinarcozinharcook
condimentartemperarseason
confitarconfeitarcristallize
cuajarcoagular/coalharcurdle
decantardecantardecant
derretirderretermelt
descongelardescongelardefreeze
desglasardeglaçardeglaze
desgrasardesengordurardegrease
deshuesardesossarbone
desmoldardesmoldartake out of the mold
emborracharembebersoak
empanarempanarbread
emplatarempratarplate
emulsionaremulsionaremulsify
enharinarenfarinharflour
escaldarescaldarscald
espolvorearpolvilhardust
estofarensoparstew
flambearflambarflame
freírfritarfry
glasearglacearglaze
grillarassar em grelha/grelhargrill/broil
guarnecerguarnecergarnish
hervirferverboil
macerarmacerarmacerate/soak
marinarmarinarmarinate
mezclarmexermix
molermoergrind
picarpicarchop
precalentarpreaquecerpreheat
rallarralargrate
rehogarrefogarbraise
rellenarrechearstuff/fill
salpimentartemperar com sal e pimentaseason with salt and pepper
saltearsaltearsauté
sellarselarseal
tamizarpeneirarsieve
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about: Sonia Rodríguez Mella

¡Hola! Me encanta traducir y creé este blog para poder transmitir mis experiencias en el estudio de idiomas y otras pasiones relacionadas, como la producción de glosarios y diccionarios. Mis áreas preferidas son las de medicina, contabilidad, gastronomía y canciones. ¿Quieres saber más de mí? Esta soy yo.

2 comentarios:

Margaret Nahmias dijo...

No se dice defreeze es defrost.

Sonia dijo...

¡Hola! Muchas gracias por tu comentario. Defreeze y defrost son sinónimos: http://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/defreeze
http://www.oxforddictionaries.com/es/traducir/ingles-espanol/defreeze
¡Saludos!